Hudelot Noëllat Wine Dinner
Oct 19th, 2023 (THUR)
7:00pm – 10:00pm
Capacity: 10 pax
Venue: The Town
6/F Yung Kee Building, 32 – 40 Wellington Street, Central
HK$ 2,380 net per person
Seats are limited / Allocation of seat is based on first-paid-first-served basis / Each bottle will be served for 10 guests / All rights are reserved by Wine Buff Ltd.
Dinner Wines
Clouet Andre-Brut-Un Jour De Cuvee ‘1911’
Hudelot Noellat-Clos Vougeot-Grand Cru 2015
Hudelot Noellat-Vosne Romanee-1er Cru Les Suchots 2015
Hudelot Noellat-Vosne Romanee-1er Cru Les Beaumonts 2019
Hudelot Noellat-Vougeot-1er Cru Les Petits Vougeots 2015
Hudelot Noellat-Chambolle Musigny-1er Cru Charmes 2019
Hudelot Noellat-Nuits Saint Georges-1er Cru Murgers 2019
Hudelot Noellat-Chambolle Musigny 2015
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Dinner Menu
江南小食拼盆
涼拌窩筍角、咸魚蓮藕餅
蒜片美國牛肋肉、金沙脆魚皮
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豉汁香酥家鄉釀鯪魚
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金蒜糯米蒸泰國海蝦
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鮑汁蝦籽柚皮鵝掌
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魚湯野菌浸荳苗
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湘蓮八寶鴨
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招牌金腿黃橋燒餅
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松露醬一口鮑魚燴飯
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特色甜品碟
蓮蓉西米焗布甸、迷你核桃酥、合時鮮果串
- Seats are available on a first-paid-first-served basis.
- Full payment is required to secure your seat.
- Wine dinner fee is non-refundable.
- Each bottle will be served for 10 participants.
- All rights are reserved by Wine Buff Ltd.
「Hudelot-Noëllat 是布根地少數表現絕佳、價格卻沒有跟著天價的知名酒廠，不但在特級園部分曾經有勝過天價名廠Leroy的傑出表現，就連日常飲用的基本黑皮諾，都在典型品種特色外仍有鮮明性格迷人討喜。」
─陳匡民，《就喝這一瓶》
創立於1960年的修德羅‧諾以拉酒莊（Domaine Hudelot-Noëllat），坐落於梧玖莊園（Clos Vougeot）村內。當時老莊主艾朗（Alain）娶了馮內侯瑪內（Vosne-Romanée）村內著名的酒莊主人查爾斯·諾以拉（Charles Noëllat）的孫女為妻，帶來了數塊馮內侯瑪內不錯的葡萄園當作嫁妝。酒莊的葡萄園主要分布於馮內侯瑪內、香波蜜思妮（Chambolle-Musigny），與聖夜喬治（Nuit-St-Georges）等產區；總共只有6.6公頃地，目前酒廠由艾朗（Alain）的外孫查爾斯·范·卡内（Charles Van Canneyt負責）。西元2005年開始，年輕的釀酒師文森·莫尼耶（Vincent Munier）也加入了團隊。
釀酒原則
知名酒評家Robert Parker稱這家酒莊為葡萄園「梧玖」（”Clos Vougeot”）內的閃亮巨星。Clive Coates則將之評為五星級酒廠，並稱老莊主艾朗為布根地（Bourgogne）的無名英雄，因為他釀製出極出色優秀的好酒，但努力仍未被正視。酒充滿了迷人的誘惑力，豐富茂盛以及優雅的深度。酒莊維持傳統方試釀酒，保留高齡的葡萄，因此修德羅‧諾以拉酒莊的酒向來兼具勁道、技巧，與藝術層次，更以表現風土條件為最終目標。許多年來，修德羅‧諾以拉酒莊的酒一直是布根地最佳的酒品之一。
知名葡萄酒評網站《Winehog》作者Steen Öhman表示：「訪問Domaine Hudelot-Noëllat總是一種享受，2018年的葡萄酒展現出非常好的前景與形式，正如我所期望的那樣。Charles Van Canneyt近年來以其沉靜而徹底的方式提高了自己的水準。」Steen Öhman也認為：「Hudelot-Noëllat的風格已經適應了近年來更溫暖的氣候條件，展現出更豐富且密集的葡萄酒優勢，同時品質也有所提升。」
| Event Date | October, 19th 2023 |
| Time | 07:00 PM |
| Venue | |
| Published Date | October, 4th 2023 |
| Price | HK$0 |